Ko te tauraki ka whakararu i etahi o nga kai tino pai a nga Amelika — te ranu pizza, te marinara, te whakapiri tōmato, te tōmato kohuatia me te ketchup ka iri katoa ki te toenga. A ka tae mai tenei kaore i roa i muri mai i te koretake o te ranu pizza me te tangata takitahi wairanu tōmato nga paatete i te wa o te teitei o te mate urutaru tuku kai.
Ka piki ake ano te utu o nga hua hua me nga huawhenua, kua piki ake mai i te panuitanga o te mate coronavirus i tera tau.
Mo nga tōmato, ka piki ake nga utu ka tiimata ka tiimata mena kaare ano, e kii ana te rangatira ohaoha ahuwhenua o Wells Fargo a Michael Swanson.
"Mena he kaihanga koe, he kaitapa ranei ka kite koe i enei raru e haere mai ana, he aha koe e kore ai e whakaara ake i nga utu inaianei i mua i te tumanako?" i kii ia, me te kii karekau nga kaihoko e kite i te utu utu mo te maha o nga tomato kua mahia i te kainga. "Kei roto i te papa tahua - engari ko tetahi atu take ka piki ake nga utu o Chipotle me Pizza Hut."
I roto i te tau noa, ko Aaron Barcellos, he kaiahuwhenua i Firebaugh, Calif., e tipu ana i te 2,200 eka o nga mahi tomato. I tenei tau ka whakatau ia ki te heke ki te 900 eka ki runga i tana paamu, kei te rohe o Nga rohe o Merced me Fresno. Ka waiho e ia nga eka e toe ana kia kaua e whakato, ka kowhiria ki te aro katoa o ana wai utu nui ki nga aramona, pistachios me nga oriwa i whakatipuria ki runga titara - nga hua ka nui ake nga utu me te tohu i nga utu totohu kua tino nui.
“E waru inihi te ua i roto i te tau noa. I tera tau i whiwhi matou i te 4½ inihi, "ka kii ia. “Kore paiheneti o ta matou tohatoha wai i riro mai i a matou, na reira i kaha ai matou ki te hoko wai utu nui, karekau he tikanga ki te tuu ki runga i te tomato."
I kii ia he maha nga kaiahuwhenua kua whakatau ki te whakamahi i a ratou wai iti ki runga i nga hua tuturu - nga rakau me nga mea penei i te karepe karepe - te kowhiri ki te whakarere i te whakato i nga tau penei i te tōmato, te aniana me te karika, me te tuku ranei i nga hua kua whakatokia kia maroke i roto i nga ahuatanga o te koraha.
I tenei tau kua roa te wa e mahia ana te korenga o te mahi tomato. Kua iti ake te whakatō tōmato e ngā kaiahuwhenua. Mai i te tau 2015 ki te 2019, he iti ake nga whenua e kawemai ana i nga tōmato o Amerika, na te mea he kaha te taara, na reira ka nui ake te utu o nga hua tōmato kēne US. Na tenei i nui ake te nui o nga tomato o California, e kii ana a Rob Neenan, te Tumuaki o te Rōpū Kaihanga Kai Kaihanga California.
Ka tapahia e nga kai-tukatuka a ratou ota, ka iti ake nga eka o nga kaiahuwhenua. I taua wa ano, na te pakanga tauhokohoko, na te kore o nga whaa rino o te ao i whakamahia hei hanga kēne mo te mahi kai i piki ake ai nga utu. Ko nga tipu tukatuka nui i Williams, Lemoore me Stockton, Calif., ka kati, me te kii he nui ake nga whakapaunga whakaputa, ka iti ake nga waahi mo nga kaiahuwhenua hei hoko. He iti nga taonga i te timatanga o te tau 2020, kua kaha haere nga taonga puta noa i te ao.
Na ka pa te mate urutaru. Tohua te penapena tōmato.
Ko Frank Muller, he kaiwhakatipu tōmato whakatipuranga maha me te perehitini o M Three Ranches i Woodland, Calif., i Yolo County, e kii ana i te maakete i tera tau "kua pakaru."
I te timatanga o te mate urutaru, karekau nga ipu karani o te tōmato ki runga i nga papa tohatoha wharekai, te mamae i te hunga i hoko ki te umanga wharekai me etahi atu waahanga ratonga kai - kei roto i tenei ko nga kaihoko, nga waahi huihuinga me nga wharekai umanga, ka kati katoa i te puna o te tau 2020. I tenei wa, ko nga hokohoko hokohoko i nga toa toa - mai i te 5-hekene nga ipu whakapiri ki te 28 -kene o te tapaono - haere nati.
“Mena kei te hoko noa koe ki te ratonga kai, kare ratou i pirangi ki aua tomato katoa i tera tau ka kati nga wharekai. Engari mena kei te hokohoko koe, kei te rangi hog koe, "e kii ana ia, me te korero mo te pikinga nui o te tuku pizza mate urutaru, i pau katoa nga karani karani, whai muri mai i te koretake o te ketchup i te wa i hopukina ai e nga kaikoi tahataha me nga ratonga tuku kai. aua putea iti katoa.
I runga ake i te hepohepo o te raru toha, kei reira tonu te riri o te coronavirus: He mano nga kaimahi ahuwhenua puta noa i California kua mate i runga i te mahi. Ka puta tonu nga pakarutanga, ahakoa te pakari pana kano kano.
I kii a Muller he iti noa nga mate i waenga i ana kaimahi ahuwhenua - ka kohia ana tomato. Inaianei kei te awangawanga ano ia mo te ngoikore o nga kaimahi.
"I tutuki i a matou i tera tau, engari kei konei matou, kaore ano nga kaimahi e hoki mai na te mea kua piki ake nga painga kore mahi, kua pa ki nga tipu tukatuka kaupeka," ta Muller.
Ko enei raruraru katoa ka iti ake nga tōmato. I whakatauhia e nga kai-tukatuka te maha o nga tomato ka tukuna mo tenei tau, ka heke atu i te kotahi miriona taranata, a inaianei ano he tino tumanako. I kii a Muller koinei te tau tuatahi karekau i whiwhi katoa nga toni ki nga kaipukatuka i hiahia ratou ki nga kaiahuwhenua. "Ko tenei tau ko etahi o nga taumata iti rawa atu kua kitea e matou," ko tana korero.
Kua piki kee nga utu. I te marama o Paenga-whawha, he 7 paiheneti te utu nui atu o te mahi tomato huri noa i nga tau e toru o mua, e ai ki te Kaunihera Tomato Tukatuka o te Ao. A i mua i te pa mai o te ngaru wera o tenei raumati, kua whiriwhiria e te California Tomato Growers Association tetahi utu mo nga kaiahuwhenua. me nga kai mahi tomato he 5.6 paiheneti te teitei ake i te wa e tipu ana i tera wa, na te mea, e ai ki a Muller, kei te piki haere nga utu a nga kaiahuwhenua: “Nga taonga, wahie, riipene riipene, tetahi mea me te rino, tapaina e koe, kei te piki haere.”
"He tino utu nui nga taputapu Tomato ka taea te mahi kotahi noa. Ki te kore ratou e pirangi ki te kore pakihi, me utu e ratou he tōmato, kaua ki te waiho i nga whare kia noho kore noa,” te kii a Swanson, te tohunga ohaoha ahuwhenua.
Ko aua pikinga utu e tika ana kia tukuna atu ki nga kamupene nui e kirimana ana me nga kai-tukatuka, e kii ana nga tohunga ahuwhenua. Ko nga kamupene e hono hohonu ana ki nga tōmato kaore ano kia tohu te pikinga utu. Karekau a Kraft Heinz ki te korero mo te utu mo tenei korero, pera i ta Campbell Soup, he kaiahuwhenua me te tukatuka me te whakamahi 2 piriona pauna o tōmato ia tau mo tana hupa rongonui, nga inu V8 me nga ranu Prego me Pace.
I kii a James Sherwood o te Kamupene Morning Star, tetahi o nga kaihanga nui rawa atu o nga mahi tomato, he uaua te matapae ka pewhea te nui o nga utu. I kii ia ehara i te mea he nui ake nga utu na te matewai engari ka piki ake nga utu mo te tongi, mahi me te hau maori. A i te tau e whai ake nei ka tino pouri.
"Kei te iti ake o maatau pukapuka inaianei me te raru wai," ko ta Sherwood te korero, "a mo tera tau, kei te whakatau nga kaiahuwhenua mo nga hua i runga i ta raatau tohatoha wai. Ko nga puna wai he tino iti, i mua i te iti o nga korero i tenei wa, a ko tera e pa ana.
Engari ko te nuinga o enei whakatau pakihi i mahia i mua i te ngaru o te ngaru wera. Ko Fresno County, te kaihanga nui o te tōmato, i kite i te roanga o te pāmahana mati-toru. Ko Yolo, Kings, Merced me San Joaquin nga mea nui rawa atu mo te mahi tomato, a ko nga tokorima katoa kei roto i te waahanga "matewai tino pai", ko te taumata teitei rawa atu i te Mapi tauraki US. Kua kapi te matewai kino tata katoa o te whenua o California, me te ua me te hukarere o te kawanatanga pai i raro i te toharite me te kupenga o nga puna wai e mau ana he iti ake te wai i mua.
I kii a Muller i tetahi tau kua tohatohahia e ia e toru wha ranei waewae wai mo ia tangata eka whenua paamu e hiahiatia ana irrigation. I tenei tau i whiwhi ia i te smidgen o te waewae kotahi, 3.6 inihi noa te wai mo ia eka. He iti ake te ua i nga wa o mua, me te iti ake o te wai whakamakuku i nga wa o mua, ko te tikanga me huri nga kaiahuwhenua ki te wai whenua, he nui ake te utu, hei whakaora i a ratou hua.
"I te rohe o Yolo, kei a maatau te wai o te whenua me te whakakii ano i te wai. He rite ki te whai moni i roto i te peeke, no reira kei te pupuhi matou i te wai mai i te whenua ano he tangohanga,” hei tana. “Kei te whiti noa o matou maihao kia mau tonu te tepu wai. Na tera i puta he awangawanga hou.
E ai ki a Greg Pruett, Tumuaki o Ingomar Packing Company i Los Banos, he mahi tahi a nga kaiahuwhenua tokowha, ka tino kino te ahuatanga a tera tau, na te mea ahakoa he pai nga reanga wai e uru ana ki tenei wa whakatipu, ka pau katoa e te ka huri nga kaiahuwhenua ki te wai whenua.
I te Paraire, ka tukuna e te Poari Whakahaere Rauemi Wai o California tetahi ota ka aukati i nga kaiahuwhenua ki te huri ki nga awa me nga awaawa i nga awaawa o Sacramento me San Joaquin, ka tango i tetahi atu puna wai i roto i te tau tino matewai.
"Ko nga kaiahuwhenua ka pa te kino rawa o te wai i te mutunga o tenei wa whakatipu," ko ta Pruett. "Ka piki ake te utu i tenei tau - i roto i te wai, i nga ipu, i era atu kai katoa, i nga mahi, i nga kawe waka - ko enei mea katoa ka uru atu ki te pikinga utu nui. A he iti noa iho te whakataurite ki nga mea ka puta i tera tau.
Ko te rarangi o raro, e kii ana ia: Ki te mau tonu te matewai, ka tino topa te tepu wai, karekau pea te nuinga o nga kaiahuwhenua e whakato i te tomato a tera tau.
